Gründungsjahr: 2017 (nach 3-jähriger Bauzeit in der renovierten St. James Church - Glasturm, Fenster mit Whiskeymotiven, da bekommt Angel's Share eine viel glaubwürdigere Bedeutung) Region: Dublin, Irland Typ: Malt und Grain (Single Malt, Pot Still Whisky, Blend) Status: aktiv Gründer: Dr. Pearse Lyons (geboren 1944 in Irland, verstorben 2018), auch Eigentümer von Lexington Brewing and Distilling Company in Kentucky Eigentümer: Alltech (Familienunternehmen der Familie Lyons mit Sitz in Kentucky) Letzter Besitzerwechsel: keiner
Wasserquelle: Quelle in Dublin Washstill(s): 1 (Mighty Molly, Copper Still hergestellt in Kentucky) Spiritstill(s): 1 (Little Lizzie, Copper Still hergestellt in Kentucky) Produktionsvolumen: 150.000 l
Mögliche Aussprachen des Namens:
Bedeutung des Namens: Name des Gründers
Kühlfilterung: nein Färbung: nein
Preisgefüge: ähnlich anderer junger Destillerien
Besonderheiten (viele): a. Die beiden amerikanischen Pot Stills wurden bereits 2011 durch Pears Lyons in der Carlow Brewery (Bagenalstown, Irland) aufgebaut und betrieben. So erklärt sich auch das Alter der 5 und 7-jährigen Abfüllungen. b. Im Gegensatz zu der in Irland üblichen 3-fachen Destillation, wird hier 2-fach gebrannt. c. Hier wird auch Gin hergestellt. d. Was heute nicht mehr üblich ist - sehr freudlich, kompetente Mitarbeiter in allen Bereichen. Dazu noch eine kleine Story: Conor Ryan (Brand Ambassador) hatte ich in Schwetzingen auf der Whisky Spring kennengelernt, er hatte uns zu einem Besuch eingeladen. Obwohl er nicht da war, bekamen wir unplanmässig und spontan ein üppiges Tasting und Gelegenheit zum Gespräch mit einigen Mitarbeitern. Supertoll. e. Was mir bis heute aber unklar ist, wie Pearse Lyons ab 2017 einen 12-jährigen Single Malt herstellen konnte.
Status bei Genießern: Noch unbekannt
Brennerei: https://www.pearselyonsdistillery.com Die überwiegende Anzahl der Fässer erhält die Destillerie von der Schwesterdestillerie in Kentucky (Ex-Bourbon Casks). Pearse Lyons verwendet eine selbst kultivierte Hefe zur Produktion des Whiskeys, die auch in ihrer Brauerei zu Herstellung ihres Bieres verwendet wird.
Whisky:
Untypische Abfüllungen:
Dauerhaft verfügbare Originalabfüllungen:
Bruno59
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Slàinte Mhath
Und: Ich mag KEINE Blindsamples und Busse und aus der 100-Punkte-Bewertung habe ich mich verabschiedet.
Top 5 2018|2019|2020|2021|2022|2023|2024 'Do you believe in ghosts?' 'Only the ones provided by Jameson.' (Ken Bruen) Whisky is liquid sunshine. (G.B. Shaw)
20220506_163722.jpg - Bild entfernt (keine Rechte)20220506_163211.jpg - Bild entfernt (keine Rechte)20220506_163205.jpg - Bild entfernt (keine Rechte)Anfang Mai 2022 habe ich diese junge Destillerie (gegründet 2017) im Stadtteil Dublin-Liberties ein weiteres Mal besucht. Und auch bei diesem Besuch war ich wieder begeistert. Die Besichtigung ist informativ und der Guide bzw. der Tastingexperte freundlich und zugewandt.
Übrigens erhielt die Destillerie in 2019 den "Winner of Best Dublin Visitor Experience" bei den Irish Tourism Industry Awards und 2020 den Tripadvisor Travellers’ Choice Award.
In der diesjährigen Besichtigung fand ich insbesondere noch ein Detail hinsichtlich der Renovierung der St. James Church bemerkenswert. Bei den Renovierungsarbeiten wurde festgestellt, dass der Großvater und mehrere Onkels des Brennereigründers Dr. Pearse Lyons auf dem Friedhof der Kirche begraben lagen. Die Finanzierung der Anfangsjahre dieser Destillerie war und ist also nie ein Problem gewesen, eher eine Herzensangelegenheit der schwerreichen Gründerfamilie.
Bruno59
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Slàinte Mhath
Und: Ich mag KEINE Blindsamples und Busse und aus der 100-Punkte-Bewertung habe ich mich verabschiedet.