Nase: Kommt ziemlich jung rüber mit eher plumpem Malz und einem hefigen Beigeruch, Löwenzahnhonig, mehlige Äpfel, sandige Birne, im Hintergrund liegt eine Calciumbrausetablette mit Geschmacksrichtung Zitrone neben einem klitzekleinen Stückchen Bienenwachs, getrocknete Kamillenblüten, Holzeinfluss fehlt nahezu vollständig
Gaumen: Getrieben vom hefigen Destillat sorgt deftiges Malz mit einem Tröpfchen Buttersäure für eine prickelnde Würze, dabei wird ein ziemlich fettiges Mundgefühl erzeugt, saftlose mürbe Birne und mehliger Apfel mit einem Krümelchen Zitronenabrieb, wird zunehmend süßer mit ordentlich Honig, aber nicht der lieblich feine, sondern eher der würzig muffige Löwenzahnhonig, ausgelaugte Eiche in der letzten Reihe, zu lange gezogener Kamillentee
Abgang: Recht langer Abgang, fettig, würzig, malzig, die Mundhöhle wird mit wächsernem Honig ausgekleidet, durch eine bieder wirkende Eichennote kommt ein trockener Bittermoment auf, gegen Ende etwas kalkig-mineralisch, Arnika und Kamille mit einem Anklang an Hefe im Nachhall
Bewertung: Für mich ist dieser Malt eigentlich nicht als ''Clynelish'' erkennbar, auch wenn Wachs schon eine gewisse Rolle im Aromenbild spielt. Durch das zur Reifung verwendete, ausgelutschte Fass wirkt der Whisky auch deutlich jünger, als er es dem Label nach ist. Schlecht finde ich ihn nicht, aber meiner Meinung nach ist hier ein bisschen was bei der Destillation schiefgegangen.
“I definitely was attracted to similar things in punk and science. They both depend on a healthy dose of skepticism.” Greg Graffin
auch bevor ich Deine abschließende Bewertung gelesen habe, war mein Gedanke sofort x-fach Refill Cask. Immer ärgerlich, wenn man einen von den Rahmendaten eigentlich schönen Malt hat, der dann kein vernünftiges Fass gesehen hat aber eben auch ein Grund weshalb es eine Menge Finishes gibt.
Solange das Fass nur "wenig" aktiv aber ohne Fehlnoten war, kann man das noch einiges "retten".
Ich hatte einige vom Sylter Fässchen im Glas. Die klingen erstmal vielversprechend von den Rahmendaten. Am Ende ließen die mich aber alle etwas ratlos zurück, überall im Grunde ähnlich wie von dir beschrieben. Denke das waren allesamt eher sehr schwache Fässer. Erklärt auch warum die da teilweise drangekommen sein mögen und die Preise fast überraschend angenehm ausfallen...
@LeChiffre Ja, da muss ich dir zustimmen. Ich habe eine Reihe von deren Abfüllungen mit Freunden geteilt und bei allen habe ich das Gefühl: jünger als das angegebene Alter, kaum Fasseinfluss und eher einfach gestrickt. Die sind alle nicht schlecht, aber bei keinem kam bei mir das Verlangen auf, mir noch eine große Flasche zu kaufen.
“I definitely was attracted to similar things in punk and science. They both depend on a healthy dose of skepticism.” Greg Graffin