Cognac Grape of the Art JLP Lot 68-72 Fins Bois 66,6%
Typ: Cognac Fins Bois Produzent: Grape of the Art / Jean-Luc Pasquet JLP Cask #21, Cask Strength Rebsorte/n: Ugni Blanc Jahrgang: 68-72 (December 2021) Number of Bottles: 276 Alkohol: 66,6%vol Preis ~330€ (2022)
Die Jean-Luc Pasquet Lot 68-72 Fins Bois sind schon klasse auch wenn hier der mit 66,6% echt ein Biest ist. Insbesondere ist überraschend und beeindruckend das hier die hohen Prozente immer noch "funktionieren". Ich hatte es schon in einem anderen Beitrag geschrieben das aus meiner Sicht wirkt sich ein Alkoholgehalt über 50% eher negativ auf dem eleganten Spirit eines Cognac aus. Doch der GoTo hier oder der Jean-Luc Pasquet Lot 68-72 Fins Bois for Kirsch (59,1%) oder der Jean-Luc Pasquet Lot 68-72 Fins Bois L'Esprit de Famille - Le Cognac de Andre (49,8%) arbeiten wundervoll mit den hohen Prozenten. So explodieren die fruchtigen Aromen förmlich im Glas.
Zitat von Marlow im Beitrag #3Wie behält der Cognac nach der langen Zeit diesen hohen Alkoholgrad…?
Sehr spannend.
Das hängt vom Lagerort ab. Im feuchten Keller verliert der Cognac verhältnismäßig viel Alkohol in Relation Wasser. Ergo sinkt der Alkoholgehalt. In trockenen und sehr trockenen Lagerhäusern verliert der Cognac mehr Wasser als Alkohol. Somit bleibt in Relation ein sehr hoher Alkoholgehalt im fertigen Cognac. Es soll sogar Fälle geben, bei denen der Alkoholgehalt nach Lagerun höher ist als bei der Einlagerung in den Keller.