Zitat von whiskykanzler im Beitrag #30Verstehe ich das richtig, dass Ihr Euren Whisky in einer Lohnbrennerei brennen und dann dort im Zolllager reifen lasst? Welchen Einfluss hat man, wenn man nur ein Fass nimmt? Im Normalfall laufen doch deutlich mehr Liter durch die Anlage, es sei denn es ist eine Microdestille. Auf was für einer Anlage wird gebrannt, woher kommt das Fassmaterial? Fragen über Fragen, die eigentlich nicht hierher gehören, sondern in einen eigenen Themenbereich. Vielleicht kann das Ganze ja dorthin verschoben werden.
Also... Wir lassen Whisky nach unseren Vorstellungen brennen. Wir sind jedes mal vor ort, beim maischen, brennen... können nach kurzer Einführung fast alles selber machen. Nachdem der Zoll da war und die Tanks leer gemacht hat, kommt der Newmake ins Fass, welches wir vorher selber besorgt haben. Meist direkt aus dem Ausland. Dann liegt das Fass bei mir oder GlenInk im Keller. Gebrannt wird auf einer Verstärkerdestille mit Glockenböden. Diese kann man auf oder zu machen. Wir lassen sie am Anfang zur hälfte geschlossen, und zum Ende, wenn der meiste Geschmack kommt, werden die aufgemacht.
Danke für dein Interesse. Freut mich, wenn sich jemand für unser Projekt interessiert.
☆Auf dem Weg zur eigenen Brennerei☆
☆Würde ich keinen Whisky sammeln, hätte jetzt ein Anderer meine Flaschen☆
Wie schon im Fassteilungsthread geschrieben, haben wir ca. 70L Newmake rausbekommen. Da wir mit 60% ins Fass gehen wollen, haben wir ca. 80L zur Verfügung. Sprich, wir bräuchten noch ein 3. Fass. Kurz mit unseren Fasshändler gemailt, und siehe da, er kann uns sogar ein Portweinfass rückbauen. Auftrag wurde erteilt, das heißt, nun wird es also eine Trilogie unserer ersten Abfüllung geben. Sherry, Grappa und Portwein. Wer Lust bekommen hat, kann sich gern in der jeweiligen Fassteilung eintragen. Diese findet ihr in meiner Signatur.
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Wäre es nicht sinnvoll, das Destillat in einem Zolllager zu lagern und erst bei Abfüllung zu versteuern? Das spart einige €, da ja einiges an Alkohol verdunsten wird.
rot und blau sind Ironie und Wirklichkeit >>Ich bin H Ä N D L E R<< wie Lord Voldemort dessen Name nicht genannt werden darf... 25.Whiskyherbst 13/14 September 2024 in der Malzfabrik Berlin
Zitat von whiskykanzler im Beitrag #36Wäre es nicht sinnvoll, das Destillat in einem Zolllager zu lagern und erst bei Abfüllung zu versteuern? Das spart einige €, da ja einiges an Alkohol verdunsten wird.
Überlegungen darüber gibt es schon. Jetzt wollen wir erstmal sehen, was möglich ist und wie der Newmake wird. Es sollen ja wenn möglich noch viele Fässer folgen. Also immer eins nach dem anderen, wie beim Ferkel kastrieren. ;)
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Bevor ichs vergesse, bei der Charity Aktion, die wir gemacht haben, sind insgesamt 550€ zusammen gekommen. Also ein ganzen Batzen Geld, der für die Weihnachtsgeschenke der Kinder dort verwendet wird. Tolle Aktion von Frau Lüning und @Marko_I der alles angekurbelt hat. Vielen Dank nochmal.
Weiter im Text. Um meinem Spruch zu folgen: "Nach dem Fass, ist vor dem Fass", steht der Plan auch schon fürs nächste. Das passende Malz, in kleinen Mengen wurde nach langem hin und her endlich gefunden. Es wird sehr torfiges Highland Malz verwendet, mit 45ppm. Der Termin fürs Maischen und Brennen stehen ebenfalls. Als Fass ist ein Virgin Oak geplant, wobei es sich wahrscheinlich auch noch ändern kann. Ich mache auch bald einen passenden Fassteilungsthread dazu auf. Voranmelungen gern per PN.
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"Tolle Aktion von Frau Lüning und @Marko_I der alles angekurbelt hat. Vielen Dank nochmal." Ich muss mich da mal rausstibitzen - der Dank geht bitte an Tommek&kunze & Frau Lüning. Frau Lüning fragte mich, ob ich eine Verwendung für die Flaschen hätte - hatte ich leider nicht, nur eine kleine Idee, die viel Arbeit und Vorinvestition erfordert, die ich aber nicht leisten kann. Und dafür hat sie sofort die Flaschen kostenlos hingestellt und ihr macht das - ich danke euch dafür, dass ich mit "Frau Lüning, da gibt's sicher Leute, die würden gerne... und man könnte ja spenden..." keinen Unsinn erzählt habe! Und jetzt: Möge das Fass/der Dildo seine Arbeit tun!
Fass Nr. 4 steht kurz vor der Befüllung, es fehlt leider noch das Fass.
Für die nächsten Projekte sind die Fässer allerdings schon da. Letzteres wurde heute von @GlenINK vom Postamt persönlich abgeholt. Sicher ist sicher 255416324_142069.jpg - Bild entfernt (keine Rechte)
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