Bedeutung des Namens: "Der Name AYRER`s kommt von AYRERSHOF, dem heutigen Altstadthof. In den Chroniken der Stadt wird vom Großem Anwesen in der Bergstraße am Fuße der Kaiserburg mit Hausbrunnen und Felsenkeller gesprochen, das bis 1568 im Besitz des Ayrerschen Geschlechts zu Nürnberg war." (Hausbrauerei Altstadthof)
Kühlfilterung: nein Färbung: nein
Preisgefüge: ähnlich der anderen jungen, deutschen Destillerien z. B. AYRER´s RED mindestens 3 Jahre Reifung, 0,5 L, 49 Euro.
Besonderheiten:
Status bei Genießern:
Auszeichnungen (u. a.): diverse Preise von Destillata und ISB: z. B. 2020 Große Gold
Brennerei: Im Jahre 1984 wurde am historischen Standort des ehemaligen Roten Brauhauses in der Bergstaße in der Nürnberger Altstadt die Hausbrauerei Altstadthof eröffnet. Hier braut man ausschließlich mit ökologischen Rohstoffen. 2005 erweiterte der Braumeister Reinhard Engel und sein Sohn Max Engel die Brauerei um die AYRER`s Whiskydestille und destillierten dort den ersten Organic Single Malt Whisky Deutschlands, der auch vor Ort ausreift.
"Unser AYRER`s Whisky wird mit unserem roten Spezialmalz hergestellt, das auch für unsere Bierspezialiät Nürnberger Rotbier verwendet wird und diesem die Farbe und seinen einzigartigen Geschmack gibt.
Die Reifung des hochprozentigen Destillates (New Make) erfolgt für die ersten Jahre in neuen Fässern aus amerikanischer Weißeiche mit definiertem Toasting. Für die Nachreifung (das Finishing) werden Fässer mit 30 und 50 ltr Inhalt unterschiedlichster Vorbelegung (Sherry, Bourbon, Portwein) eingesetzt.
Je nach Finishing, Lagerzeit und Jahrgang entstehen sehr differenzierte Whiskyspezialiäten mit regionalem Charakter. Etwa 4-5 Prozent der Flüssigkeit verdunsten pro Jahr – Angel`s Share – als Anteil für die Engel." (Hausbrauerei Altstadthof)
@Bruno59 Können hier Notes rein oder soll das separat laufen? Edith sagt: danke für den Zuruf. Mache ich dann, wenn ich Musse finde, auch gleich die Abfüllungen anzulegen.