Nase: sehr intensive, überreife Äpfel/birnen. Apfelkompott, Sultaninen, Honig
Mund: Viel Alkohol, nicht optimal eingebunden. kompakt, dicht, wächsern, Äpfe, gegen Ende zunehmend saures Gefühl mit Quitten. Mit Wasser: gewinnt an Komplexität, noch mehr Wachs, zunehmend Frucht, Mirabelle
Finish: lang, säuerlich-fruchtig, harmonisch.
Fazit: Ein guter Cognac, angesichts des "bekannten" Hauses und dem doch ordentlichen Preis hätte ich mir insgesamt mehr Komplexität und insbesondere besser eingebundenen Alkohol gewünscht. Wasser hilft, wie immer ist es allerdings bei fassstarken Cognacs (meiner Erfahrung nach) schwieriger als bei fassstarken Whiskies hier die richtige Menge zu finden. Im Sample ist noch einiges drin, er wird also auf jeden Fall eine zweite Chance erhalten.
Geruch: Eine sehr ranciobetonte, "alte" Nase. Alter Weinkeller, Moos, Zwetschke, Pfirsich. Anfangs zurückhaltend, macht nach einer Stunde nochmal auf. Es folgen sehr elegante florale Noten. Tolles Potenzial, würde ich meinen ...
Geschmack: Am Gaumen werden dann die Pfirsicharomen stärker, Mango gesellt sich dazu, immer grundiert vom dunklen Rancio. Moos und Waldboden sind im Wechselspiel mit den Eichendielen aus dem alten Weinkeller. Eine sehr tolle Intensität.
Abgang: Der lange Abgang ist natürlich ebenso den "dunklen Aromen" gewidmet. Die Eiche steht nun im Vordegrund, der Waldboden und die Würznoten. Pflaume und Pfirsich grundieren aus dem Hintergrund. Schön, ruhig, intensiv.
Fazit: Ein ganz toller Vintage-Cognac! Dunkel-Rancio der Sonderklasse: Eiche, Pflaume, Pfirsich, Waldboden, zarte florale Noten im Geruch und am Gaumen. Sehr intensiv, jedoch trotz 54,5% nie "heiß". Natürlich ist dieser Cognac v.a. für Fassstärken-Liebhaber geeignet, wer "typisch sanfte" Cognacs lieber mag, sollte dieser Prunier-Version ganz einfach viel Zeit geben und ein paar Tropfen Wasser hinzufügen. Pur ist es jedenfalls ein Langläufer für viele ruhige, genussvolle Stunden. Ein 96-Punkte-Hochgenuss (96-96.5-96) für mich. Das Preis-Genuss-Verhältnis ist m.E. gerade noch akzeptabel.
Vielen Dank für die Teilung und das Sample, @Suevia