Waterford Ballykilcavan: Edition 1.2


Art: Single Malt
Region: Irland
Abfüller: Waterford Distillery

Alter: 3 Jahre, 11 Monate, 18 Tage (*)
Brenndatum: KW 08/2016
Abfülldatum: 07/2020
Fasstypen:
55,5% FIRST FILL U.S.
0% VIRGIN U.S. (Unavailable at the time)
22% PREMIUM FRENCH
22,5% VIN DOUX NATUREL
Alkohol: 50.0% vol.
Preis: ~70,- €
Limitiert auf 9.000 Flaschen
Single Farm Origin (Taberna barley grown by David Walsh-Kemmis west of the River Barrow in Co. Laois)

(*) Of note: as we had slightly more spirit left over than went into bottle for Edition 1.1, Head Distiller Ned brought over some of that remaining spirit into Edition 1.2. The majority of it is new, and therefore slightly older, but it still contains a small percentage of spirit that was matured for 3 years 11 months and 18 days.

Färbung: Nein
Kühlfilterung: Nein


BARLEY, YEAST & WATER
Variety: Taberna
Production Water: Volcanic Aquifer
Yeast: Mauri Distiller's Yeast
Fermentation: 150.5 Hours

Fazit
Edition 1.1 des Ballykilcavan habe ich als Flasche, also habe ich beide Whiskys parallel verkostet. Die Brennerei gibt unter dem TÉireoir-Code für beide Whiskys dasselbe Alter an (3 Jahre, 11 Monate, 18 Tage), allerdings ergänzt um folgenden Hinweis für Edition 1.2:
Of note: as we had slightly more spirit left over than went into bottle for Edition 1.1, Head Distiller Ned brought over some of that remaining spirit into Edition 1.2. The majority of it is new, and therefore slightly older, but it still contains a small percentage of spirit that was matured for 3 years 11 months and 18 days.
Hier nun bilde ich mir ein, dass Edition 1.2 ein wenig weicher als Edition 1.1 daherkommt, obwohl beide mit den üblichen 50% ABV abgefüllt wurden. Die Nase, der Geschmack und der Abgang unterscheiden sich im Übrigen allerdings ebensowenig wie beim Vergleichstasting Bannow Island 1.1 vs. 1.2, so dass hier die deckungsgleichen Notes kommen:

Nase
Frisch und fruchtig mit Ananas, grünen Weintrauben, mildem Pfeffer. Honig und Vanille, Tropi Frutti-Gummibärchen. Geraspelte Mandeln, Marzipan, Vollmilchschokolade, Nougat. Grüner Apfel. 86

Geschmack
Dezent kräftiger Antritt, cremig und mundfüllend. Trockenes Holz, Vollmilchschokolade. Er weist zu Beginn zwar eine gewisse Süße auf, sie lässt sich nur nicht so recht identifizieren. Noch etwas nachschmecken... Apfelmus aus grünen Äpfeln? Getrocknete Bananenchips? Ja, in diese Richtung. Malz. Karamellbonbon, Zuckerrübensirup. Ein Hauch Schwarzbrot. Mit der Zeit milde Würze, die in holziger Trockenheit mündet. 86

Abgang
Mittellang (sic!) und leicht trocken. Hier im Abgang zeigt er sich noch einmal deutlich malzig und schokoladig. Fruchtsorbet aus Aprikosen und grünen Äpfeln. 85

86/100