Nachdem ich dann noch eine kleine Blending-Session eingelegt habe und die 3 verschiedenen St. Kilian mal separat voneinander und dann in unterschiedlichen Mischungsverhältnissen hauptsächlich verrochen habe bin ich mit dem eingefüllten St.Kilian Batch sehr zufrieden: 20170922_150848.jpg - Bild entfernt (keine Rechte) Auf diesem Bild ist auch schön die Farbe des Weißweins zu erkennen wie er das Fass verlassen hat.
3x Whithe Dog CS, 2x Turf Dog, 2x And then she Came, und die restl. 100ml aus der offenen CS Flasche.
Das Zeug hat wirklich einen sehr blumigen fast Wecihspülerartigen Duft und der Turf Dog bringt ein wenig tiefe und Rauch dazu, allerdings braucht er glaube ich um wirklich komplex zu werden eine recht lange Zeit. Die ersten 6 Monate darf er jedenfalls erstmal ungestört reifen.
Man kann jeden Dram nur einmal genießen, also macht es !!!
So nochmal ein kleines Update: Heute den Alkoholgehalt gemessen und war etwas geschockt das es sich schon auf knapp über 50% reduziert hat. Nach einem kleinen Tropfen bin ich recht zufrieden, hatte e erst gedacht das er zuviel tannine aufnimmt aber eigentlich bindet es sich schön ein und lange wird er aufgrund des Alk. Gehaltes wohl nicht mehr drin bleiben. Schätze mal das ich 2-3 Liter noch in verschiedenen Gläsern finishe und den Rest so genieße. Die Turf Dogs haben sich schön eingebunden und geben nur noch einen dezenten Rauh mit ab, der mir aber fehlenden würde. für den ersten Versuch ganz nett. werd mich schonmal nach New Make umschauen für die nächste und vermutlich längere Reifung. Denke das ich ihn im Januar abfülle.
Man kann jeden Dram nur einmal genießen, also macht es !!!
danke für die warmen Worte!!! aber er schmeckt mir wahrscheinlich nur weil es mein erster ist aber wer interesse daran hat kann gerne ein Sample zur Beurteilung erhalten wenn es soweit ist.
Man kann jeden Dram nur einmal genießen, also macht es !!!
Dank dir @Tommek, habe hier auch noch ein paar Dauben liefen die ich verwenden könnte, was die Gläser angeht würde ich auf jeden Fall nochmal auf die zukommen was die genaue Bauart angeht.