Lambay ist eine Insel an der irischen Ostküste und Namensgeber dieser noch jungen Whiskey. Dort leben unter anderem viele Papageientaucher, die man auch auf dem Signet und Etikett des Whiskey wieder findet. Menschen leben dort eher nicht. Der Whiskey wird von Alexander Baring (Baron von Revelstoke) und Cyril Camus, der in der Cognacbranche sehr bekannt ist kreiert. Eröffnet in 2018 wird ihr Whiskey dreifach destilliert und in Cognacfässern gelagert. Es gibt einen Single Malt und einen Single Grain Whiskey. http://www.lambaywhiskey.com