Art: Single Malt Region: Speyside Abfüller: Signatory Vintage (SV)
Alter: 22 Brenndatum: 27.10.1997 Abfülldatum: 06.01.2020 Fasstyp/en: First Fill Sherry Hogshead (Single Cask 9742) Alkohol: 55,1 %vol (Fassstärke) Preis: ~300€ Limitiert auf 243 Flaschen (abgefüllt für Waldhaus am See, Schweiz)
Geruch: volle Aromenfracht, Rosinen, Pflaumenmus, Waldhonig, Karamell, entfernt Melasse, Weihnachtsgewürze, Traube-Nuss-Schokolade, nasses Leder, die Holzaromen bleiben im Hintergrund, fügen sich sehr harmonisch in das Gesamtbild, Nachttischschublade eines alten Eichenschränkchens auf dem Dachboden, entfernt Mandeln, alte Bücher, immer komplexer werdend, ein Anflug weisser Pfeffer, eine süßliche Verstaubtheit, alte Sägespäne
Geschmack: kraftvoll, merkliches Prickeln, süss, schwer, sirupartig,Trockenfrüchte wie Rosinen und Pflaumen, Waldhonig, Zartbitterschokolade, eine leichte Rotweinsäuerlichkeit, Takaknuancen, der weisse Pfeffer kommt nun deutlicher zur Geltung, die Holzaromen bleiben aber eine schöne Ergänzung
Abgang: langer Abgang, sehr lang und nahezu ideal für meine Vorlieben, das Besondere ist, dass sich Sherryaromen und Holzeinfluss unter dem Einfluss des Karamells immer mehr annähern, was zu einem tollen Geschmackserlebnis führt - Wow, der verbleibende Geschmackseindruck sollte ewig erhalten bleiben, also doch kein Monster, eher ein Schmeichler
Fazit: dieser Benrinnes von SV ist ein echtes Sherrymonster, wobei der Holzeinfluss der 22Jahre sich sehr harmonisch einbringt, man würde ihm aber Unrecht tun, wenn man nicht den phantastischen Abgang erwähnen würde, aus meiner Sicht das Highlight.