Nase: Ist aber Ex-Bourbon. Der Alkohol sticht leider ziemlich, aber abgesehen davon riecht er wie 34 Jahre alt statt 24. Das wahrgenommene hohe Alter gefällt mir sehr, die Aromenpalette ist allerdings eher beschränkt. 1) Lackierte Bierbank in der Sonne und 2) vergessene schrumpelige Zitrone vom letzten Jahr, mehr ist da irgendwie nicht. Nichtsdestotrotz wirkt das Getränk sehr edel und gesetzt. Null Fehlnoten, sehr klassisch, 89 P. - es wären mehr drin gewesen bei ruhigerem Alkohol.
Gaumen: Jetzt kaue ich auf der Schale von der schrumpeligen Zitrone rum, welche so weit vetrocknet ist, dass jegliche Säuerlichkeit abgelegt wurde. Sehr solide. Wirklich sehr. Der Alkohol stört am Gaumen nicht mehr, bringt vielmehr eine belebende, aber nicht zu aufdringliche Pfeffrigkeit mit. Die alte, lackierte Bierbank kommt noch dazu. (92 P.)
Abgang: Mittellang bis lang mit getrockneter Zitronenschale und altem lackiertem Holz. (92 P.)
Fazit: In der Nase beißt er etwas zu sehr, ansonsten ein edler, gut gealterter Whisky, sehr angenehm und gesetzt, absolut ohne Fehlnoten. Meine erste 2022-er Abfüllung, die es über die 90-er Grenze geschafft hat. Man hätte aber noch ein Jahr warten können mit dem Abfüllen von diesen zwei Fässern.
Edit 26.7.22:
Habe ich gerade nochmal im Glas gehabt. Gaumen und Abgang sind schon extremst gut, wenn auch etwas straight und eindimensional. An meiner Einschätzung "Ex-Bourbon" habe ich aber Zweifel bekommen. Das leere Glas weist leichte Ablagerungen auf, wie es bei Sherrygereiften Whiskys oft der Fall ist, nur sind die hier minimal. Außerdem hat der Whisky heute für mich eine leichte Cognac-Note. Auf der anderen Seite ist das Holzaroma exakt dasselbe wie ich es von anderen, auch deutlich holzigen, Dailuaine-Abfüllungen von 1997 kenne. Ist es vielleicht ein Fassmix, 1x Sherry und 1x Bourbon? Oder war hier gar ein Ex-Cognac-Fass im Spiel?
Edit 7.8.22:
Im dritten Versuch hatte ich noch zusätzlich Berberitze, Fudge und - etwas im Hintergrund - Earl Grey Tee.
Edit 17.9.22: getrocknetes Honigmelonenfruchtfleisch kommt dazu.