Cask No. 10

Nase: Mit einer zuckrigen Fondant-Toffee-Mischung hinterlegte knackige Äpfel und grüne Birnen, eine Spur Limettenabrieb, grünfleckige Mandarinen, der Geruch wird mit der Zeit deutlich getreidiger, die Gerste kommt dabei ziemlich saftig und grasig rüber, ein Hauch Waldmeister, dahinter noch ein paar frische Küchenkräuter mit zum Teil würzigerem Einschlag, gehackter Kerbel und Estragon, nur beim sehr tiefen Eintauchen ins Glas merkt man eine leichte Alkoholnote, ansonsten wirkt alles ziemlich leicht und frisch, von der Eiche ist außer einer dezenten Vanillenote für mich nichts zu erkennen

Gaumen: Der Geruch hat die Steilvorlage für den frühen Geschmack gegeben, anfangs ziemlich zuckrig mit Fondant sowie ein wenig Toffee und cremigem Rapshonig, die Süße trägt knackfrisches Kernobst wie unreife ''Conference'' Birnen und Klarapfel herbei, ein kleiner Bissen Kiwi mit herber Schale leitet den Wandel ein, Heu mit vielen Wiesenkräutern, deutliche Gerstennoten, nun kaum noch saftig und grasig, stattdessen ziemlich trocken und würzig, die sich zeigende Eiche ist noch grün hinter den Ohren, nur ganz wenig Vanille, leicht harziger süßlicher Baumsaft eines frisch entrindeten Birkenzweigleins gewinnt an Präsenz, die Kräuter vollenden den Kurswechsel, Estragon, Kerbel, pfeffriges Bohnenkraut, a bissl Petersilie

Abgang: Neigt zu einer mittleren Länge und ist dabei von einem bittersüßen Wechselspiel geprägt, für einen sehr kurzen Moment zeigt sich ein alkoholisches Aufglühen, Apfel- und Birnenschalen als Überreste der Früchte, etwas Vanille, Fondant und Toffee hängen noch im Backenzahn und bieten eine haftende Oberfläche für die würzigen Küchenkräuter, eine hauchdünne Schicht Holzstaub führt zum getreidigen Nachgeschmack und es endet letztlich ziemlich trocken und leicht erdig

Bewertung: Dieser Whiskey ist aufgrund seines sehr jungen Alters doch noch deutlich vom Destillat geprägt, welches aber durchaus souverän das Potenzial dieser Brennerei belegt und einen wirklich spannenden Geruch besitzt. Hat Spaß gemacht, hier mal zu probieren; größere Begeisterung hat er aber nicht bei mir hervorgerufen. Dafür war mir der Umschwung vom frisch-belebenden Geruch in die herbe Kräuterrichtung mit trockenem Ausklang ein wenig zu drastisch.

WID