Sehr schöner Duft: Süße, helle Früchte (Obstler, Grappa, vor allem Birne), ganz leicht Pappe, Honig, Kleber im Hintergrund, entwickelt sich mit ein wenig Wasser positiv. Geschmack: etwas spröde, adstringierend, Alkohol nicht optimal eingebunden, Honig, Süße, leicht Pappe, gewinnt mit Wasser an Fruchtigkeit (helle Früchte), verträgt nicht viel Wasser, leichte angenehme Bitterkeit, ganz leicht Schwefel im Finish. 85P
Nase: Ein sehr schön rundes Sherry-Profil, das auch eine feine Säure mitbringt. Zeigt sich direkt sehr präsent nach dem Einschenken. Der Alkohol ist kaum wahrnehmbar. Eingelegte Kirschen, Rosenwasser, getrocknete Cranberries, Malz, Vanille, feucht-frischer Tabak, Zitrusnoten, auch Zitronenmelisse, Früchtebrot, Salzblüten, eingelegte japanische Ume, saftige rote Weintrauben, facettenreiche Eichenwürze.
Gaumen: Rinnt kräftig und ausgesprochen würzig über den Gaumen. Der Alkohol ist toll integriert und sorgt für ein schönes Prickeln. Pflaumenkompott mit Zimt, in Kirschwasser getränkter Schokoboden einer Schwarzwälder Kirschtorte, Orangeat, Oregano, Zartbitterschokolade, Walnusskerne, Tabakaromen, rote Weintrauben, altes Leder. Mineralische und krautige Noten schwingen mit, aber die kräftige Eichenwürze ist es, die die ganze Zeit über im Vordergrund bleibt.
Abgang: Mittellanges bis langes Finish mit sehr facettenreichen und würzigen Holznoten. Zum Teil kommen sie auch schön staubig daher. Dazu Zartbitterschokolade, eingelegte Kirschen, Trockenpflaumen, ein Hauch Espresso.
Eine sehr schöne Abfüllung. Die Nase erschien mir im ersten Moment erfrischend unspektakulär, aber bot dann doch wirklich genug, dass ich mich gut und gerne 20 Minuten mit ihr vergnügen konnte, bis ich schließlich den ersten Schluck nahm. Am Gaumen - und das gefällt mir - knallt die Eiche dann richtig rein und ist dabei beeindruckend facettenreich.