The Alrik The Handfilled 1st Fill Single Sherry Quarter Cask (WID 156292)
Farbe: Russetmuscat
Nase: Auf Anhieb strömen gesetzte Sherry Aromen und geräucherter Schwarzwälder Schinken in die Nase. Tannennadeln schwingen mit. Ein Hauch Pfefferminze ist auch mit dabei. Zusätzlich zu der Räucherkammer gibt es leckere Trockenfrüchte. Allen voran Rosinen, Dörrpflaumen und Datteln. Unterschwellig schwingt leicht buttriges Karamell mit. Der Alkohol ist perfekt eingebunden. Hier sticht nichts in der Nase. Je länger ich daran rieche, desto mehr muss ich an Sägemehl von altem trockenen Holz denken. Auf diese Art fügt sich die Eiche ausgesprochen harmonisch in das stimmige Gesamtbild ein. Eine dezente Pimentnote rundes das rauchig-speckige Gesamtbild lecker ab. Die Vorfreude auf den ersten Schluck steigt.
Mund: Ölig und enorm intensiv trifft der Tropfen auf die Zungenspitze. Von der ersten Sekunde an eine wahre Geschmacksexplosion. Ein satter Geschmack nach Schwarzwälder Schinken und Tannennadeln flutet mit Sägemehl versetzt den Mund. Kraftvoll und vollmunding. Ich wähne mich regelrecht in einer Räuchertonne. Saftiger erdiger Sherry gesellt sich hinzu: Rosinen, Trockenfeigen und Datteln schaffen es zwar zu keiner Zeit, den kraftvollen Schinken-Rauch-Geschmack zur Seite zu schieben, aber sie sind deutlich präsent und sorgen für einen schönen trockenfruchtigen Einschlag. Pfeffer und Bratengewürze komplettieren das charaktervolle, eigenwillige Geschmacksbild.
Abgang: Der Abgang ist lang. Ewig hält sich das Gefühl im Mund, als hätte man gerade Unmengen Schwarzwälder Schinken gegessen. Gefühlt füllen Schwaden an Holzrauch minutenlang den ganzen Mund aus. Rosinen, Feigen, Trockenpflaumen und Datteln ergänzen auch im Nachklang formidabel das mit Piment abgeschmeckte fleischig-holzrauchige Profil. Ein Abgang zum Zurücklehnen und genießen. Ein Nachklang wie gemacht für kalte Wintertage.
Charakter: Nichts für Vegetarier. Hier treffen Schwarzwälder Schinken, Holzrauch und Eiche satt auf gesetzte Sherry-Trockenfruchtaromen. Eine Abfüllung, die pur enorm viel Freude bereitet und mich stark an den Kaiserweg des Heinrich IV erinnert.
Bewertung: Der beste Schwarzwälder Schinken in Flüssigform kommt offenbar aus dem Harz. Preislich sportlich, aber hier bekommt man wirklich ein in dieser Form einmaliges Geschmacksprofil geboten. Sehr charaktervoll und eigenwillig. Die Schinken- und Räuchercharakteristik gefällt mir persönlich um Längen besser, als die der schweizer Dreifaltigkeit. Ein wenig bereue ich es fast, dass ich auf einen Kauf verzichtet habe. Durchaus ein Großflaschenkandidat, wenn man dieses spezielle Geschmacksprofil mag. So gut man das bei einer 500ml-Flasche sagen kann. Von mir gibt es heute gute 91 Punkte. Tendenz 92.
Danke für den Zuruf @Mitzelingen . Ich glaube, ich halte mich inkonsequenterweise wieder zurück. Um bei einem der nächsten Malaga-Single Casks wieder zuzuschlagen. Sei es als Alrik, Emperor's Way, Willowburn oder Elsburn.
Nach nur einem Zwerg, nun die notes hier zum "Nachfolger":
Alrik The Handfilled Distillery Exclusive 56,5% WID:159217
Nase: leicht angebrannter Räucherspeck mit süß-salzigen Fruchtnoten in Richtung dunkle Kirschen, Saft-Orangen und matschigen Himbeeren. Eine kleine Gummiente schwimmt im Glas, der geräucherte Speck ist angenehm dominant.
Mund: süße, saftige, dunkle Früchte, cremig. Dann eine schwarze Pfefferexplosion mit salzigen Räucherspeck, Orangen und Zimt.
Sehr trocken, süß, fast papp-süß, bleibt er würzig, salzig, adstringierend und lange zurück. Die Süße erhält ihren Kontrapunkt durch die salzige Würze.
Diese unverwechselbare Süße, sie steht - für mich - für die Hammerschmiede, ist nicht mehr so extrem und eindimensional wie zu früheren Zeiten!
Nach Willowburn 147705 und Henry IV 148807 eine weitere sehr gute Abfüllung!