So nach einem Jahr im Fass durfte ich gestern mal ein kleines Pröbchen kosten.
Ich persönlich war ja schon ziemlich angetan vom Ausgangsstoff. Der ist auch nach wie vor gut zu erkennen, hat jedoch etwas an Tiefe und Fruchtigkeit gewonnen. Insgesamt ist die Entwicklung des Spirits aber recht überschaubar. Auch farblich hat sich kaum etwas getan. Dies ist genau die Entwicklung, die ich mir erhofft hatte. Hätte sich jetzt ein sehr deutlicher Entwicklungssprung gezeigt, wären wir wohl wieder kaum über die 3 Jahre gekommen. So fühle ich mich in dem Plan bestätigt, dass es der Malt vllt doppelt so lang (6 Jahre) oder gar mehr - je nach Engelsanteil - im Fässchen aushält.