Geruch: volles Aroma, Rosinen, Schreinerwerkstatt, Waldhonig, Ledertöne, Haselnüsse, Vollmilchschokolade, Traubensaft, eine zarte Eichenwürzigkeit, die aber auch in Richtung Eukalyptus und Pfefferminze geht, eine minimale Assoziation von Staubigkeit, ähnlich den Schwesterfässern 567x, perfekt, mit der Zeit nimmt die Eichenwürze zu
Geschmack: weich, vollmundig, süß, schwer, cremig, Milchkaffee, Rosinen, sahnige Schokolade, entfernt Pflaumenmus, die Eichenwürze wird gegenüber der Nase jetzt intensiver, weißer Pfeffer, herb, scharf
Abgang: lang, cremig, süß, Zartbitterschokolade, Espresso, weißer Pfeffer, trocken, merkliche Bitterkeit der Tannine, die sich bis zum Ende intensiviert
Fazit: die bisherigen Schwesterfässer 567x aus dem Destillationsjahr 1991 gehören zu meinen Lieblingsabfüllungen dieser Brennerei, eine perfekte Kombination aus Eichenholz und Sherryfassvorbelegung, im Vergleich zu den Schwesterfässern spielen die Holzaromen bei dieser Abfüllung aber eine größere Rolle, was mich aber nicht erstaunt, da diese Abfüllung die bisher älteste Abfüllung der Schwesterfässer ist, die Tannine fordern halt ihren Tribut, es bleibt aber für mich eine schöne Abfüllung in der Family Cask-Serie. Der Preis ist allerdings nichts mehr für meinen Geldbeutel.