Bedeutung des Namens: Cotswolds ist der Name der Region, in welcher die Destillerie beheimatet ist.
Kühlfilterung: nein Färbung: nein
Preisgefüge: ab ~40 €
Besonderheiten: An der Entwicklung der Destillerie waren zwei bekannte Größen aus dem Whiskybusiness beteiligt. Harry Cockburn, ehemaliger Distillery Manager bei Bowmore und Dr. Jim Swan, gerne als "Einstein des Whiskys" bezeichnet, ließen in der Anfangszeit ihre Expertisen mit einfließen.
Für die Erweiterung der Destillerie sowie den Bau eines Besucherzentrums fanden in der Vergangenheit mehrere erfolgreiche Crowdfunding Kampagnen statt.
Status bei Genießern: Die Cotswolds Destillerie ist derzeit noch eher ein Geheimtipp, erfreut sich jedoch wachsender Beliebtheit und Anerkennung.
Brennerei:
Der Gründer der Brennerei ist ein gebürtiger New Yorker, den es nach vielen Jahren im Londoner Finanzwesen in die ländliche Region Cotswolds zog. Als Whiskyenthusiast wurde er dort von den Gerstenfeldern zum Aufbau einer Destillerie inspiriert.
Für die Herstellung des Whiskys werden ausschließlich regionale Produkte verwendet. Die komplette Gerste, die für die Produktion verwendet wird, stammt aus der Region Cotswolds. Die Ernte wird bei Warminster Maltings, Großbritanniens ältester aktiver Mälzerei weiterverarbeitet. Für den Brennvorgang werden zwei kupferne Brennblasen von dem bekannten schottischen Hersteller Forsyths verwendet.
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