Die insgesamt drei Fässer (685, 686, 687), alle abgefüllt von Signatory Vintage, sollen alle aus einem kurzem Probe-/Schaubetrieb für potentielle Käufer der Brennerei stammen.
Ben Wyvis, 1968 - 2000, 31 Jahre, Cask 686, 50,1% alc. Abfüller: Signatory Vintage. Limitiert auf 86 Flaschen.
Nase: Eine leichte Sherrysüße, sehr fruchtiger Antritt. Gefällt mir auf Anhieb. Himbeeren und Melone, etwas Milchschokolade und weitere Früchte wechseln sich mit Lakritz und Salmiak ab. Aber auch Gewürze sind dabei, etwas Pfeffer, Zimt, Vanilleschoten. Ich könnte stundenlang damit verbringen, am Glas zu riechen.
Gaumen: Wuchtiger als die Nase, leichte Schärfe, Menthol, Malz und die Früchte (Beeren, Melone, ein wenig Obstgarten). Eukalyptus wiegt auch ein wenig mit.
Abgang: Lang und sehr angenehm. Eine schöne lange, aber nicht zu kräftige Eichennote. Fazit: 89/100 Punkten (2014).