Blacks Brewery & Distillery

Gründungsjahr: 2015
Produktionsbeginn: ~ 07/2020
Region: Irland (Kinsale, Co. Cork)
Typ: Malt, Pot Still
Status: aktiv
Gründer: Sam and Maudeline Black
Eigentümer: Sam and Maudeline Black
Letzter Besitzerwechsel: -

Wasserquelle: tba
Pot Stills: 2, Bonny (2.800l) und Morrigan (1.600l)
Produktionsvolumen: 21 bourbon sized barrels (225L) per week of whiskey

Kühlfilterung: nein
Färbung: teilweise

Bedeutung des Namens: Familienname des Gründer- und Eigentümerehepaares


Brennerei:

Das Ehepaar Black startete im Jahr 2013 mit einer Micro-Brauerei und erweitere die Ausstattung zwei Jahre später um eine kleine Brennerei, mit welcher sie zunächst Gin und Rum brannten. Der erste Gin (Black's Irish Gin) kam noch im Jahr 2015 heraus, ein erster spiced Rum im Jahr 2018. 2020 war die Brennerei dann von der Ausstattung her in der Lage, auch Whiskey produzieren zu können, so dass ca. im Juli 2020 der erste new make gebrannt wurde.

Links:
Offizielle Website
Irish Whiskey Magazine
Stories & Sips
Whiskybase


Whisky:

Blacks Brewing & Distilling hat Ende 2024 ihren ersten eigenen Whiskey herausgebracht:
Einen Single Pot Still Whisky, gereift in Oloroso-Sherryfässern und einen Single Malt Whisky, gereift in Portweinfässern. Beide sind sie fassstark mit 59%, limitiert auf 500 Flaschen.

Die mash bill bei Blacks Single Pot Still Whiskeys:

65% malted barley
30% unmalted barley
5% other cereals (hier: wheat, oats, rye)