Noch ist kein eigener Whiskey auf dem Markt. Die Brennerei kauft derzeit noch Whiskey zu, blendet selbst und verkauft das Endprodukt unter eigenem Namen, z.B.:
Clonakilty Double Oak Finish Clonakilty Port Cask Finish Clonakilty Bordeaux Cask Finish
Seit dem 01.05.2022 hat die Clonakilty Distillery ihren ersten dreijährigen Whiskey (Twitter) Bis der erste selbstproduzierte Whiskey auf den Markt kommt, sollen allerdings noch mindestens zwei Jahre vergehen.
Top 5 2018|2019|2020|2021|2022|2023|2024 'Do you believe in ghosts?' 'Only the ones provided by Jameson.' (Ken Bruen) Whisky is liquid sunshine. (G.B. Shaw)
Der Single Pot Still Whiskey, welcher derzeit gebrannt wird, hat die mash bill 60% unmalted barley, 40% malted barley. In ca. 3 Jahren, wenn die ersten Whiskeys vier bis fünf Jahren reiften, könnte es den ersten Single Pot Still Whiskey aus Clonakilty geben.
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Auch hier haben wir eine tolle Erfahrung gemacht. Wir kamen viel zu spät bei der Brennerein an und wollten nur noch kurz reinschauen. Eine nette Dame hat uns gleich abgefangen und uns mitgeteilt, dass wir zu spät für eine Tour sind. Aber wir sollen mal zu dem Fass mitkommen. Am Fass angekommen hat sie uns mitgeteilt, dass wir alles kostenlos versuchen dürfen, und sollten
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Das Fass ist eine wichtigere Erfindung als das Rad, denn in einem Rad kann man keinen Whisky reifen.