Nase: Dunklerer Honig (tatsächlich), Holzkohlerauch. Mehr habe ich auf Anhieb nicht entdecken können, das Aroma ist aber sehr angenehm. Nur etwas zurückhaltend. (88 P.)
Gaumen: Sehr gute Balance zwischen der Honigsüße, der Honigwürze und dem Holzkohlerauch. Ganz leichte Dessertwein-Note kommt noch dazu. Nicht komplex, aber sehr fein und lecker. (89 P.)
Den Abgang finde ich am besten. Sehr lang mit aromatischer Holzkohle und verhaltener Honigsüße. (92 P.)
Fazit: Das "Cadillac Wine Finish" ist hier nicht so sehr entscheidend, wenn auch spürbar. Vor allem ist die Holzkohle-Note unglaublich schmackhaft, besonders im Abgang. Ich vermute, dass das erste Fass sehr gut mit dem Destillat harmoniert hat. Und es ist erfreulicherweise null Schwefel dabei.