Typ: Cognac Region: Petite Champagne Produzent: Fanny Fougerat Jahrgang: 1972, 50 years of aging, old French oak only Alkohol: 47,8%vol Preis ~220€ (2024) Not-chillfiltered. Without artifice - No sugar No caramel.
"Verfallen wir nicht in den Fehler, bei jedem Andersmeinenden entweder an seinem Verstand oder an seinem guten Willen zu zweifeln." (Otto von Bismarck)
Cognac Fanny Fougerat SIR Type 72 Petite Champagne 47,8%
Geruch: Der Type 72 entwickelt nach etwa 20 Minuten Sauerstoffzeit im Glas eine äußerst edel-hellfruchtige Note mit viel Marille und Ringlotte, etwas Pfirsich im Hintergrund, all das bei feiner Frische und hoher Dichte. Etwas Wachs, Waldhonig und Kräuter; alte polierte Kirschholzmöbel. Sehr klar und sehr präzise unterscheidbar in der Aromenstaffelung. Eine ebenso ungewöhnliche wie ungewöhnlich schöne Cognac-Charakteristik.
Geschmack: In den Mundraum kommt der SIR sehr intensiv-knackig mit viel Frucht -- wieder Marille, Ringlotte, etwas Pfirsich --, feinen Kräuternoten, zartem Wachs und nun auch leichten blumigen Aromen. Besonders interessant ist das Wechselspiel zwischen Frucht, Kräuterwürze, Edelholz, blumigen Noten und zartem Wachs bei dicht-knackiger Textur.
Im Abgang wird der Cognac noch einmal etwas intensiver, nun steht die Würze im Vordergrund, immer aber in Balance mit den Frucht- und floralen Noten. Eiche und Edelholz sind vernehmbar, die wachsigen Noten halten sich ebenfalls, jedoch im Hintergrund; und all das immer im genau richtigen Rahmen. Hält sich lange und sehr angenehm.
Fazit: Der SIR aus dem Jahre 1972 ist wunderbar hell-fruchtig mit feinsten Kräutern, ergänzt um florale Noten und zarte Honig- und Wachs-Aromen, die sich vor allem in der Nase und am Gaumen zeigen. Die Fruchtigkeit wird im Zeitverlauf etwas intensiver und "dunkler"; zu den Marillen, Ringlotten gesellen sich ein paar reife Schwarzbeeren. Das Edelholz und die Eiche machen aus diesem Petite-Champagne-Cognac einen sehr uniquen Genuss der Extraklasse. Die Klarheit und präzise Aromenstaffelung bei knackiger Konsistenz vervollständigen das besondere Vergnügen. Für mich ergibt das sprithimmlische 96 Gesamtpunkte (96.5-96-96).