Nase: Ein fruchtiger Hauch von Kirschen und Pflaumen wird von einer doch recht kräftigen Eiche in die Nase begleitet, das Holz ist nicht vollständig rein, ein subtiler Schwefelduft von sprödem Einweckgummi und hartgekochtem Ei weht immer wieder vorüber, das zieht es für mich aber nicht nennenswert runter, denn ansonsten ist der Geruch recht angenehm, Rosinen, auch ziemlich nussig und schokoladig, Haselnussnougat, geröstete Esskastaninen, Maronencreme, im Hintergrund finden sich noch ein paar Krümel Tabak und Lederabrieb neben mineralischer Tonerde
Gaumen: Getrocknete Feigen sowie Rosinen und Klarapfel bescheren einen ebenso süßen wie erfrischenden Start, dann klopft die robuste Eiche an und die Früchte verziehen sich in die letzte Reihe, eine nussig schokoladige Mischung aus Nougat und Maronencreme drängt sich auf, etwas Tabak, dezent ledrig, hinter den reifen Fassaromen zeigt die jugendliche Gerste eher ihre Muskeln als ihre Eleganz, ganz wenig Gummiabrieb, Backpflaumen und getrocknete Sauerkirschen bringen zusammen mit Dörraprikosen erneut die Fruchtthematik ins Spiel, auch Äpfel schauen wieder vorbei, hinten raus trocken und etwas herb werdend, lang gezogener ''Assam'' Schwarztee für ein paar Bitterstoffe
Abgang: Gerade so mittellang, anfangs etwas herbe Eiche mit Zartbitterschokolade und Espresso, geröstete Haselnüsse und Esskastanien, Nougat, es entwickeln sich ausgehend von einem Feigenkranz zunehmend süßere Trockenfrüchte, gedörrte Aprikosen, Rosinen, zum Schluss noch knackige grüne Apfelschnitze, dezent mineralisch-erdig endend
Bewertung: Der eher junge Spirit wurde durch das kleine Fass ziemlich aufgeladen und täuscht dadurch geschickt Reife vor. Dabei gibt es auch viel Eiche zu kauen, was für mich aber ebenso noch im Rahmen ist wie die minimale Schwefelverunreinigung. Ein bisschen mehr Balance wäre zwar nicht schlecht gewesen, aber insgesamt ist das schon ein recht ordentlicher Malt.
“I definitely was attracted to similar things in punk and science. They both depend on a healthy dose of skepticism.” Greg Graffin