Nase Was für ein alter Herr – und was für ein Auftreten! Brühwürfel und Saucenansatz zuerst, herzhaft, tief. Sherry bleibt präsent, aber nicht dominant. Dann Minze, fast kühlend, kräutrig. Erinnert an zerstoßene Kräuter im Mörser. Liebstöckel und Farn kommen hinzu. Komplex.
Geschmack Honig gefolgt von Sherry, der hier reifer und gesetzter wirkt als beim 12-Jährigen aus der Flora & Fauna Serie. Holz liefert Tannine und Tiefe. Dann ein Balsamico-Ton, dunkel, ein wenig säuerlich, aber angenehm – fast wie ein alter Aceto, der auf Vanilleeis träufelt. Kirsche, schwarze Johannisbeeren und eine feine Süße zeigen sich.