Waterford Organic Single Farm Origin: Killone (Grower‘s Gathering 2023)

Art: Single Malt
Region: Irland
Abfüller: Waterford Distillery

Alter: 4 Jahre, 7 Monate, 1 Tag
Brenndatum: 12/2018
Abfülldatum: 05/2023
Fasstypen:
36% First Fill U.S. (Heaven Hill Distillery)
17% Virgin U.S. (Speyside Cooperage)
21% Premium French (Chateau Latour & Chateau Leoville)
26% Vin Doux Naturel (Port)
Alkohol: 50% Vol.
Preis: ~100,-€
Limitiert auf 600 Flaschen

Färbung: Nein
Kühlfilterung: Nein

141 Stunden Fermentationszeit

Spezifikationen eines jeden Fasses, das verwendet wurde, finden sich hier: Waterford TÉireoir

TÉireoir-Code: ORGSF01-01

Whiskybase

Waterford Organic Killone ‚The Grower‘s Gathering 2023‘ (03/2018 - 05/2023) 50%

Nase
Samtweiche Nase, viel Toffee, nur wenig Karamell, kein Malz, kein Nougat, dafür Vollmilchschokolade, Cafe au Lait, Mandelsplitter. Das Waterfordsche Aromen-Quartett: gesprengt. Ein frischgebackener Hefezopf, roter Apfel, Majoran, Kerbel, eine frisch gemähte Wiese mit hohem Wildkräuteranteil. Mit der Zeit nimmt die Würze zu, begeben sich die Fruchtnoten in den Hintergrund. Frisch, fruchtig, reif.
88

Geschmack
Toffee und Karamell schimmern durch, aber da ist so viel mehr an schokoladigen und in Richtung Mandel/Marzipan tendierende Noten, dass dieser Ersteindruck beinahe schon in den Hintergrund tritt. So gesehen ein völlig anderer Eindruck auf der Zunge, als ich ihn nun von unzähligen Single Farm Origins, Arcadians, Cuvées etc. gewohnt bin. Floral und gleichzeitig leicht herb, satte Gewürznoten.
88

Abgang
Mittellang, nun doch noch ordentlich Toffee, Marzipan, Haselnüsse, Mandeln, etwas Pfeffer, ein kalter Espresso.
88

Fazit
Im März 2024 fand ein Waterford Online-Tasting statt, den enthaltenen Organic Killone hatte ich mir noch aufgehoben. Zwischenzeitlich hatte ich ihn schon mal im Glas - als zweiten Dram auf der Whiskey Live Dublin 2024 -, und er hatte mir saugut gefallen. Dieser Eindruck bestätigt sich nun. Kein „klassischer“ Waterford, und dennoch mit seinen nur fünf Jahren schon sehr weit und reif. Hätte ich ne Flasche, würde sie nicht sehr lange vorhalten.

88/100