Nase: Beim ersten Dahinriechen gibt es ordentlich viel Nüsse und Vollmilchschokolade. Während etwas Menthol frisch in die Nase zieht und sich weißer Pfeffer erahnen lässt, kommen die Trockenfrüchte auch Touren. Es gibt intensive Datteln, saftige Rosinen und Trockenfeigen. Etwas dezent buttriges schwingt mit: im Hintergrund schlummern Panacotta und Creme Brûlée. Feiner Holzrauch durchzieht die Gemengelage und hin und wieder schimmert etwas Wildleder durch. Dunkle Pflaumen und reife Heidelbeeren fügen sich harmonisch ein. Ich bin gespannt auf den ersten Schluck.
Mund: Ölig und intensiv trifft der Tropfen auf die Zungenspitze. Getreide und Sherry sind da, aber zunächst verbeißen sich Orangenschalen, Pfeffer und Ingwer so arg in die Zunge, dass es etwas dauert, bis die eingekochten Pflaumen, das Gerstenmalz, die Schokolade und die satten Nüsse wieder zur Geltung kommen. Zimt gesellt sich hinzu und während die Nüsse zunehmend geröstet wirken, wird die Schokolade immer dunkler. Rosinen und Trockenfeigen fügen sich und kurz vor dem Übergang zum Finish merke ich schlagartig, wieviel leckeres Eichenholz sich zwischenzeitlich unbemerkt aus dem Hintergrund hervorgearbeitet hat. Die Art und Weise, wie die Eiche die Trockenfrüchte, Schokolade und Pflaumen orchestriert gefällt mir sehr gut. Nahtlos geht es ins Finish über.
Abgang: Das Finish ist mittellang und eine konsequente Fortsetzung des Geschmacks. Auf einem nicht allzu dünnen Eichenbrett werden dunkle Schokolade, Nüsse, Pflaumenmus mit Zimt, Rosinen und Trockenfeigen serviert. Und zu meiner Freude ist er im Finish wieder da: der Hauch Wildleder aus der Nase. Schokoladig-nussig-herb fällt langsam der finale Vorhang.
Charakter: Eine fassdominierte moderne Sherryreifung guter Bauart. Pflaumen, Pflaumenmus, dunkle Schokolade, viele Nüsse und ein durchaus ordentliches Eichenbrett lassen Freunde dunkler süßlich-herber Sherryprofile auf ihre Kosten kommen. Ob mir diese Abfüllung in Erinnerung bleiben wird, sei mal dahingestellt: am ehesten vielleicht noch der schöne dezente Wildledereinschlag.
Bewertung: Kein Großflaschenkandidat, aber insgesamt gute 89 Punkte.