Den Weber auf 275 Grad Celsius bringen, Sear Grate, zwei Filets vom Reh und ein Stück vom Rücken drauf, Rosmarinzweige für den Geschmack
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Das Rücken-Stück durfte schon ein wenig länger grillen, da mehr Volumen.
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Die Filets und den Rücken wenden, bei einer Kerntemperatur von 57 Grad Celsius vom Grill nehmen, salzen und pfeffern, in Aluminiumfolie einschlagen und ca. fünf Minuten ruhen lassen.
Rosafarbener Kern, so soll das sein. Dazu gab es: nix , Wild pur.
Heute erster test mit unserem neuen Pellet Pizzaofen , zu Anfang war alles etwas chaotisch un nix hat geklappt aber mit der Zeit wurde es besser un es kamen auch ein paar gute Ergebnisse raus . Das handling muss man noch rausfinden ansonsten ist das eine tolle Sache
Das kenn ich gut. Als wir den das erstemal befeuert hatten waren wir mit der rohen Pizza vom Pizzaschieber in den Ofen bugsieren und der Geschwindigkeit in der diese dann fertig war, total überfordert.
Schwarz war da Anfang viel dabei... Aber lecker war alles
Stammtisch
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Fassstark.de
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01.09.2024 10:52
)
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, Wild pur.
