Typ: Cognac Region: Grande Champagne Produzent: Daniel Bouju Rebsorte: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard Jahrgang/Blend: >80 Jahre Nicht gefärbt, nicht gefiltert, natural strength Alkohol: 42%vol Preis ~700€ (2023)
Geruch: Leder, Tabak, Zigarrenkiste, Eichendielen eines alten Weinkellerbodens, etwas Madeira. Dunkle Walderde, super-sämig schon in der Nase. Rancio Charentais, naturgemäß. Der Bouju-Stil in ältester und schönster Pracht. Die logische Fortsetzung des Trés Vieux.
Geschmack: Kommt ungemein tabakintensiv und leicht süß in den Mundraum, dann das Leder und der alte Weinkeller. Es folgen reife süße Schwarzbeeren; eine ebenso überraschende wie feine Beerensüße. Die Zigarrenkiste meldet sich wieder, der Tabak. Madeira. Wunderbar fein-ölig und nachhaltig in der Mundraum-Entfaltung.
Abgang: Der Abgang ist lang, schwillt an und ab in Wellen zwischen Beerensüße, Eichen- und Lederwürze und Tabakaromen.
Fazit: Ein großartiger, super-intensiver, ruhig-gesetzter Cognac von Bouju. Der "dunkle Hausstil" ist hier wirklich in Vollendung vorhanden. ("Auf die Spitze getrieben" wäre er in den jüngeren Dully-Abfüllungen.) Eiche, Leder, Tabak, Zigarrenkiste und berückend sanft-süß-intensive Schwarzbeeren. Ein sehr großartiges 97-Punkte-Vergnügen (97-97-96.5) für mich und damit natürlich Spirithimmel.
Nase: Weich und süß, erinnert im ersten Atemzug an einen alten Pedro Ximénez Sherry, dann würziger werdend, Rosinen, ein wenig Lackfarbe, Schokolade, immer wieder süßer Sherry, eingelegte Pflaumen
Gaumen: Sehr leichter Körper, sanftes Prickeln auf der Zunge, weniger süß als erwartet, Rosinen, Trauben, ein Hauch Kirsche, ein wenig Waldhonig, kaum Eiche, leicht säuerlich
Abgang: Eiche, würzig, Tabak, fleischig, Trauben, leichte Säure bleibt auf der Zunge, dunkle Schokolade, lang, aber leider nicht ewig.
Bewertung: Der Geruch ist die reine Sünde, so süß, so verführerisch, nahezu unwiderstehlich, so muss der Apfel im Paradies gerochen haben. Intensiv und sehr vielschichtig. Fantastisch. Im Mund ist der Eindruck fast zart, nach dem Geruch habe ich instinktiv etwas Dickflüssiges, Cremiges erwartet. Auch ist er weniger süß als erwartet, aber schön vielseitig, wechselhaft und ausdrucksstark. Der Abgang bleibt sehr lang am Gaumen und überzeugt in jeder Hinsicht. Ein großartiger Cognac.