Erst im Jahr 2021 gegründet, konnte Church of Oak bereits am 22.05.2022 ihren ersten Destillationslauf verkünden. Am 29.05.2022 wurden die ersten Fäsaser befüllt, ein Mix aus Ex-Bourbon und Sherry Casks in den Größen 10l, 130l und 200l. Der Bau der Brennerei hat ca. 50 Mio. € gekostet, Bono von U2 ist einer der Investoren.
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