Chairman's Reserve Vintage 2005

DSC00630.JPG - Bild entfernt (keine Rechte)

Art: Single Blended Rum
Region: St. Lucia / Karibik
Abfüller: Saint Lucia Distillers

Brennmethoden: Column Still & John Dore Pot Still
Alter: 14 Jahre (tropische Reifung)
Brenndatum: 2005
Abfülldatum: 2019
Fasstyp/en: ex-Bourbon Casks
Alkohol: 46% vol.
Preis: ~50€
Limitiert auf 3570 Flaschen

Färbung: unbekannt
Kühlfilterung: unbekannt

Link

Der Geruch ist mächtig und voluminös. Viel Kakaopulver und ein wenig Bittermandel. Auf jeden Fall ein fettes Aroma vom Holzfass. Dann Rosinen, ein wenig Dattel, matschige Banane und Melasse/brauner Zucker. In Spuren noch Leder. Dominierend ist das Eichenholz.
Würziger, kräftiger Antritt. Schwere Konsistenz, viel Geschmack. Auch hier dominiert sofort das Eichenholz. Dazu gibt es Karamell und ganz im Hintergrund die Früchte aus der Nase. Mehr deutlich sind Gewürze. Pfeffer, Zimt, ein Hauch Nelke, Muskatblüte und so ein leicht fleischiges Aroma. Obendrauf Kakaopulver bis dunkle Schokolade (richtig viel) und schwarzer Kaffee. Der Alkohol ist gut eingebunden und die Süße ist sehr zurückhaltend bis kaum spürbar.
Der Abgang ist erfüllt von Eichenholzaromen. So richtig viel, aber kaum bitter. Sehr voluminös und lecker. Dazu die dunkle Schokolade, starker Kaffee und altes Leder. Im Hintergrund der Gewürzschrank. Sehr lang...

Ein voluminöser Rum mit viel Eiche und wenig Frucht. Kaum süß, eher herb und mit reichlich dunkler Schokolade. Kein Schmeichler; eher kraftvoll und fordernd. Man stelle sich den Botucal Reserva Exclusiva Rum vor, wenn der komplett ohne Zucker wäre. Der Vergleich passt eigentlich ganz gut.