Voll, dicht und intensiv. Süßer Peat in der perfekten Menge. Die Fruchtnoten sind dezent im Hintergrund. Quitte, Birne und Apfel...etwas unreif mit einem grünen Einschlag. Hefeteig, frisch aufgeschnittenes Brot, Körner und Müsli. Eine leichte Staubigkeit, ein nach langer Zeit geöffneter Schrank, Mottenkugeln und leichter Moder. Nach etwas Zeit kommen Gewürznoten dazu, Nelke, Süßholz und ein Hauch Anis.
Gaumen:
Sauber! Genialer Antritt. Nimmt den ganzen Mund ein. Mineralisch, säuerlich frisch und staubig. Nicht extrem komplex, er hat eher eine geniale Harmonie mit dem klassischen Springbank Funk. Ölig, leicht dreckig und mit dem zweiten Schluck wird er süßer und cremiger. Kräuternoten, Zitronenabrieb und ein bisschen Gewürzschublade.
Abgang:
Lang, leicht säuerlich und trocken. Die Eiche zeigt sich für mich nur im Abgang, leicht und trocken.
Bewertung:
Ein absolut perfekter Springbank. Refill in Perfektion, es bleibt genug Raum für den Brennereicharakter.