Letztens kam erst die Frage bzw. Behauptung auf, Seife würde nicht mehr beim ersten Brenndurchgang benutzt, da die Anlagen so Hochtechnisiert sind, das nichts mehr überkochen kann.
Doch ist das wirklich so?
Hintergrund: Früher wurde beim ersten Brenndurchgang "immer" ein Stück "Seife" mit in die Brennblase getan. Diese verhinderte die Blasenbildung beim erhitzen des "Bieres" und somit ein überkochen. Es wurde natürlich nur neutrale Seife dafür genutzt. Geschmacklich soll da wohl nichts in den Wash übergegangen sein, da der Siedepunkt von Seife viel Höher liegt als Alkohol.
Heutzutage gibt es dafür Antischaum, welcher meiner Meinung sehr oft bei kleinen Brennblasen bspw in Deutschland zum Einsatz kommt.
Jetzt würde es mich aber dennoch interessieren, wer nutzt noch Seife oder Antischaum in Schottland?
Gruss Tommek.
☆Auf dem Weg zur eigenen Brennerei☆
☆Würde ich keinen Whisky sammeln, hätte jetzt ein Anderer meine Flaschen☆
Ich vermute mal alle die damit werben nach 'altem Stil' zu produzieren.
Zum Geschmack: Seife lässt sich bei den Bedingungen nicht destillieren, wenn man aber zu schnell fährt, dann gibt es die Gefahr dass Tröpfchen mitgerissen werden (das kenne ich zumindest aus dem Labor) Anderseits könnte Seife jedoch indirekt den Geschmack beeinflussen indem es die Spaltung einzelner Bestandteile beeinflusst (so wie es ja auch essentiell ist, dass Kupfer während der Destillation präsent ist)
Ich bringe das direkt in Bezug zu Bowmore. Ich habe leider die Quelle nicht gefunden, aber in den 80er Jahren ist mir da was in erinnerung. Wurde auch häufig mit einem Aroma von Veilchen in Verbindung gebracht.
Ich muss nochmal nachschauen ob ich das nochmal finde
Viele Grüße
euer Jens0815
Offene Flaschen für Samples und Flaschen die gerne den Besitzer wechseln dürfen könnt Ihr unter selbem Namen immer aktuell in der Base finden.
Zitat von Jens0815 im Beitrag #4Ich bringe das direkt in Bezug zu Bowmore. Ich habe leider die Quelle nicht gefunden, aber in den 80er Jahren ist mir da was in erinnerung. Wurde auch häufig mit einem Aroma von Veilchen in Verbindung gebracht.
Ich muss nochmal nachschauen ob ich das nochmal finde
@Jens0815 Dass es mit Seife zu tun hatte erscheint eher unwahrscheinlich, außer es wurde zufällig gleichzeitig in mehreren Brennereien der selbe dumme Fehler begangen Lavendelseife zu verwenden.
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