Gründungsjahr: 2019 Region: Irland (Dublin) Typ: Single Malt, Single Pot Still Status: aktiv Gründer: Quintessential Brand UK Group SA Eigentümer: Quintessential Brand UK Group SA Letzter Besitzerwechsel: -
Bedeutung des Namens: The Liberties wird ein historischer Stadtteil Dublins genannt. Im Mittelalter Zentrum der Handwerker, später siedelten sich hier zahlreiche Brennereien an, die das sogenannte "Golden Triangle" bildeten und die Liberties zum Whiskey-Epizentrum machten. Und auch eine bestimmte Brauerei an der Straße St. James's Gate ist in den Liberties angesiedelt...
Top 5 2018|2019|2020|2021|2022|2023|2024 'Do you believe in ghosts?' 'Only the ones provided by Jameson.' (Ken Bruen) Whisky is liquid sunshine. (G.B. Shaw)
signal-2022-05-08-13-28-27-469.jpg - Bild entfernt (keine Rechte)signal-2022-05-08-13-28-27-469_2.jpg - Bild entfernt (keine Rechte)signal-2022-05-08-13-28-27-469_3.jpg - Bild entfernt (keine Rechte)Anfang Mai 2022 habe ich diese junge Destillerie (gegründet 2019) nach 2 Jahren Bauzeit / Renovierung im Stadtteil Dublin-Liberties besucht.
Das Besucherzentrum mit integrierter Bar ist klein, aber wertig eingerichtet. Die Brennblasen sind aus Deutschland (Forsyths hat angeblich 10 Jahre Lieferzeit, was mir glaubwürdig erscheint). Die Warehouses liegen verständlicherweise außerhalb der Stadt. Auf Grund des Gründungsdatums kann noch kein eigener Whiskey angeboten werden. Mindestens der Grain-Whiskey soll dauerhaft von dritter Seite eingekauft werden.
Die Besichtigung wurde freundlich und kompetent durchgeführt (einen Dubliner Irish Whiskey & Honeycomb Liqueur eingeschlossen), das Tasting umfasste 2 Blends ohne besondere Merkmale.
Was da im Besuchershop so zu sehen war, erstaunte dann aber doch. Neben den üblichen Blends gab es auch einen 16-jährigen Single Malt. Und da sind wir schon bei "The Irish Way" um die mindestens 3-jährige Durststrecke bis zum eigenen Single Malt / Pot Still Whiskey zu überbrücken.
Wie auch in anderen jungen Destillerien in Irland üblich, lässt sich das Unternehmen in der Aufbauphase durch einen erfahrenen Masterblender beraten und schulen. In diesem Fall war dies Darryl McNally (ehemals Bushmills).
Das Konzept - man benötigt eigentlich keinen eigenen Whiskey, um wirtschaftlich erfolgreich zu sein. Schon vor der Eröffnung der Dublin Liberties Distillery füllte der Master Distiller Darryl McNally bereits Single Malt Whiskeys und Blended Whiskeys ungenannter Brennereien unter den Markennamen "The Dublin Liberties", "The Dubliner" und "The Dead Rabbit" (in Partnerschaft mit einer berühmten New Yorker Bar gleichen Namens) ab. Diese Abfüllungen werden heute unter dem Namen der Destillerie angeboten.
Darüber hinaus hat die Destillerie auch noch das Programm "Founders Cask" implementiert, welches sich um den Verkauf der in der Reifung befindlichen eigenen Fässer beschäftigt.
Slàinte Mhath
Und: Ich mag KEINE Blindsamples und Busse und aus der 100-Punkte-Bewertung habe ich mich verabschiedet.