Gaumen: Birne Helene, buttriger Vanillepudding, Zitronenkuchen, kandierter Ingwer, reife Äpfel, gebrannte Mandeln, saubere saftige Gerste, getoastete Eiche mit Gewürzen, wenig Pfeffer, etwas Süßholz
Abgang: Langer Abgang, getoastete Eiche mit viel Vanille, das Malz kommt in den Vordergrund, Shortbread, immer wieder tritt die Buttrigkeit aus den Wangen hervor, Ingwer, ein Hauch Kokos und weiße Schokolade, Milchkaffee
Bewertung: Diese nicht kühlgefilterte Variante mit höherem Alkoholgehalt zeigt, welche Klasse wirklich in dieser Brennerei steckt. Ein toller 12jähriger Single Malt für Freunde der amerikanischen Weißeiche. Er besticht durch einen sehr feinen, buttrig geschmeidigen Brand, der in sehr schönen Fässern gereift wurde.
“I definitely was attracted to similar things in punk and science. They both depend on a healthy dose of skepticism.” Greg Graffin