Nase: Eher verhalten, etwas mehr unparfümierte Creme. Nicht ganz so iodig und so viel Sud wie 2007 und 2008. Etwas pfeffriger und geradliniger, auch ursprünglicher? Deutlich mineralischer als 2005, 2007, 2008 und 2011. Mit der Zeit kommen gelbe Früchte in Richtung Mirabellen und vielleicht sogar gelben Pflaumen hinzu (nicht die grünen Renekloden). Vielleicht etwas greenness vom Fass und übergehend in grüne Äpfel und Teesatz von kalkig, grünem Tee.
Nase mit Wasser: Etwas cremiger, Mandeln, ein Hang zu grünen Walnüssen
Körper: weich - fehlt nicht viel zur Öligkeit
Gaumen: sehr schöne süße, mit Iod und Frucht. Spürbarer Rauch und lecker salzig. Bisher der salzigste von allen. Die Eiche ist deutilich als bei 2011 oder 2008 und er wirkt dadurch etwas kerniger mit tollem Pfeffer-/Chilli-Anteil der ziemlich gut dosiert ist.
Gaumen mit Wasser: Wasser kann der. Der Kern bleibt absolut erhalten.
Nachklang: lang, sehr klar und bodenständig.
Kommentar:Gaumen und Abgang holen einiges der Nase wieder raus. Ein sehr klarer 25yo, allerdings fehlt etwas der Pfiff.