Zitat von JörgW im Beitrag #26@Hobbit Könntest Du bei der Fortführung des 1. Beitrages das jeweilige Datum der Ergänzung im Text kennzeichnen. Dann weiss man ganz genau wo man ansetzen muss. Könnte sonnst irgendwann etwas unübersichtlich werden.
Jetzt kann ich auch die Frage von @drmayhem beantworten. Du siehst im Text, wie oft das Wort Holzeinfluss und Oberflächenverhältnis fälllt. Wir haben uns dazu viele Gedanken gemacht und tatsächlich ist das der wage und limitierende Faktor. Wir haben versucht über die Fassauswahl möglichst viel abzufedern, ob wir aber letztlich die 3 Jahre schaffen bleibt ungewiss. Es wäre schön kann aber momentan nicht gesagt werden.
Zur Not kann man das Fass ja nochmal wiederverwenden und dann über 3 Jahre (und mehr) gehen.
Absolut spitze. Bei dem was ihr alles bedenken müsst und euch an Wissen aneignet, kann ich mir denken das der Lerneffekt sehr hoch ist. Ja, und das liebe Fass. Ich befasse mich immer wieder mit der Theorie des Fasses. Der Einfluss ist höchst komplex.
Zitat von ffmdino im Beitrag #35Absolut spitze. Bei dem was ihr alles bedenken müsst und euch an Wissen aneignet, kann ich mir denken das der Lerneffekt sehr hoch ist. Ja, und das liebe Fass. Ich befasse mich immer wieder mit der Theorie des Fasses. Der Einfluss ist höchst komplex.
Richtig. Das ist ja wenn man es genau nimmt eine der wenigen großen Stellschrauben bei so einem Projekt. Das Fass ist das wichtigste und man sollte sich nach Möglichkeit sehr sicher sein. Bei den großen Brennereien fällt es ja nicht so auf in der Masse aber wir haben nur diesen einen Versuch beim Fass. Kann natürlich trotzdem in die Hose gehen.
Zitat von ffmdino im Beitrag #35Absolut spitze. Bei dem was ihr alles bedenken müsst und euch an Wissen aneignet, kann ich mir denken das der Lerneffekt sehr hoch ist. Ja, und das liebe Fass. Ich befasse mich immer wieder mit der Theorie des Fasses. Der Einfluss ist höchst komplex.
Richtig. Das ist ja wenn man es genau nimmt eine der wenigen großen Stellschrauben bei so einem Projekt. Das Fass ist das wichtigste und man sollte sich nach Möglichkeit sehr sicher sein. Bei den großen Brennereien fällt es ja nicht so auf in der Masse aber wir haben nur diesen einen Versuch beim Fass. Kann natürlich trotzdem in die Hose gehen.
Die Großen nutzen ja graden diese Vielfalt beim Fass/Fassholz gezielt aus, um unterschiedliche Endprodukte zu bekommen.
Im Übrigen ist der Lagerort auch noch ein Faktor, der gerne unterschätz wird. Auch hier kann ich gezielt Einfluss auf den Reifeverlauf nehmen
Zitat von ffmdino im Beitrag #35Absolut spitze. Bei dem was ihr alles bedenken müsst und euch an Wissen aneignet, kann ich mir denken das der Lerneffekt sehr hoch ist. Ja, und das liebe Fass. Ich befasse mich immer wieder mit der Theorie des Fasses. Der Einfluss ist höchst komplex.
Richtig. Das ist ja wenn man es genau nimmt eine der wenigen großen Stellschrauben bei so einem Projekt. Das Fass ist das wichtigste und man sollte sich nach Möglichkeit sehr sicher sein. Bei den großen Brennereien fällt es ja nicht so auf in der Masse aber wir haben nur diesen einen Versuch beim Fass. Kann natürlich trotzdem in die Hose gehen.
Die Großen nutzen ja graden diese Vielfalt beim Fass/Fassholz gezielt aus, um unterschiedliche Endprodukte zu bekommen.
Im Übrigen ist der Lagerort auch noch ein Faktor, der gerne unterschätz wird. Auch hier kann ich gezielt Einfluss auf den Reifeverlauf nehmen
Richtig, aber so weit sind wir ja noch nicht in den Kapiteln
Zitat von Hobbit im Beitrag #32der Abschnitt "Fass" Wurde hinzugefügt.
Jetzt kann ich auch die Frage von @drmayhem beantworten. Du siehst im Text, wie oft das Wort Holzeinfluss und Oberflächenverhältnis fälllt. Wir haben uns dazu viele Gedanken gemacht und tatsächlich ist das der wage und limitierende Faktor. Wir haben versucht über die Fassauswahl möglichst viel abzufedern, ob wir aber letztlich die 3 Jahre schaffen bleibt ungewiss. Es wäre schön kann aber momentan nicht gesagt werden.
Zur Not kann man das Fass ja nochmal wiederverwenden und dann über 3 Jahre (und mehr) gehen.
Vielen Dank für die Antwort, ich habe den Beitrag aufmerksam und mit Interesse gelesen. Das klingt tatsächlich so, als ob es in der beschriebenen Konfiguration für die drei Jahre reichen könnte. Ich bin sehr gespannt, wie es dann am Ende tatsächlich ausgeht.
Zitat von Hobbit im Beitrag #32der Abschnitt "Fass" Wurde hinzugefügt.
Jetzt kann ich auch die Frage von @drmayhem beantworten. Du siehst im Text, wie oft das Wort Holzeinfluss und Oberflächenverhältnis fälllt. Wir haben uns dazu viele Gedanken gemacht und tatsächlich ist das der wage und limitierende Faktor. Wir haben versucht über die Fassauswahl möglichst viel abzufedern, ob wir aber letztlich die 3 Jahre schaffen bleibt ungewiss. Es wäre schön kann aber momentan nicht gesagt werden.
Zur Not kann man das Fass ja nochmal wiederverwenden und dann über 3 Jahre (und mehr) gehen.
Vielen Dank für die Antwort, ich habe den Beitrag aufmerksam und mit Interesse gelesen. Das klingt tatsächlich so, als ob es in der beschriebenen Konfiguration für die drei Jahre reichen könnte. Ich bin sehr gespannt, wie es dann am Ende tatsächlich ausgeht.